Кулинарные изделия из теста, будь то сладкая выпечка, пицца или пельмени, остаются очень популярны у посетителей кафе. Спрос так высок, что с простой скалкой и без специальной техники повара просто не будут успевать готовить эти блюда. Так что современному заведению не обойтись без тестораскаточной машины. Цены на такой аппарат будут зависеть от производительности и габаритов модели. Тестораскатка мрожет обрабатывать:
- крутое заварное;
- бездрожжевое;
- дрожжевое тесто.
Такая техника бывает механической или электрической. В принципе, оба варианта, намного упрощают и ускоряют процесс производства. Для разных изделий необходим различные по толщине пласт теста. Чтобы добиться необходимого результата, нужно просто поменять расстояние между валиками. Электрические модели способны раскатывать даже очень плотное тесто, какое обычно используется для приготовления чебуреков или пиццы.
Технические особенности и правила выбора
Тестораскатка способна делать пласты от двухсот до шестисот мм. Выбирать машину нужно в зависимости от размера производственного цеха, ведь производительность у нее может быть больше или меньше. Например, аппараты формата «мини» подходят для установки в небольших цехах. Их можно ставить на спец.подставку или столик. Электросеть для работы необходима стандартная в 220 В.
Техника может быть настолько мощной, что будет обрабатывать около двухсот кг продукта в час. Но вес единоразовой порции теста, которое загружается в агрегат, как правило, не должен превышать десять кг.
Часто в заведения требуются универсальные аппараты со специальными насадками, (например, для нарезки). Такое приобретение будет выгодно ресторанам итальянской кухни, имеющим в меню много разных видов пасты.
О характеристиках конкретной модели, вы можете прочитать на нашем сайте. Чтобы сделать верный выбор, можно обратиться к нашему менеджеру за консультацией. Компания «Торговый Юг» предлагает технику и кухонную утварь в ассортименте. Доставка осуществляется по Ростову-на-Дону, в Волгоград, Пятигорск, Ставрополь, Краснодар, Севастополь, Семфирополь, Ялту, Керчь, Феодосию, Евпаторию.
